Elintarvikkeissa on kahdenlaisia päiväyksiä, ja niiden ero on tärkeä. Parasta ennen kertoo, mihin asti valmistaja takaa tuotteen laadun, kun sitä säilytetään ohjeen mukaan. Päiväyksen jälkeen tuote on usein yhä täysin käyttökelpoinen, vaikka maku tai rakenne voi hieman muuttua. Viimeinen käyttöpäivä on turvallisuusraja: sitä käytetään helposti pilaantuvissa tuotteissa, kuten tuoreessa lihassa ja kalassa, eikä tuotetta pidä syödä päiväyksen jälkeen.
Hävikkiruokaa myyvät kaupat myyvät tuotteita, joiden parasta ennen -päiväys on lähellä tai jo mennyt, joiden pakkaus on muuttunut tai joita on jäänyt varastoon liikaa. Kuivatuotteet, säilykkeet, mausteet, öljyt, myslit ja juomat sopivat tällaiseen ostamiseen hyvin, koska ne säilyvät pitkään. Kun tiedät, miten päiväyksiä luetaan ja miten tuotteita säilytetään, voit säästää rahaa ja vähentää ruokahävikkiä.
Tässä oppaassa käydään läpi päiväysmerkinnät, tuoteryhmät, jotka sopivat hävikkiostoksiksi, säilytys ja se, miten tuotteen kunnon voi arvioida.
Päiväysmerkinnät lyhyesti
| Merkintä | Mitä se tarkoittaa | Mitä tehdä päiväyksen jälkeen |
|---|---|---|
| Parasta ennen | Valmistaja takaa laadun tähän asti | Tarkista ulkonäkö, haju ja maku, ja käytä, jos tuote on kunnossa |
| Viimeinen käyttöpäivä | Turvallisuusraja helposti pilaantuville tuotteille | Älä käytä päiväyksen jälkeen |
| Pakkauspäivä | Päivä, jolloin tuote on pakattu | Katso lisäksi säilyvyysohje |
Parasta ennen -päiväyksen ylittäneitä tuotteita saa Suomessa myydä, kun ne ovat yhä käyttökelpoisia. Viimeisen käyttöpäivän ylittäneitä tuotteita ei saa myydä.
Mitkä tuotteet sopivat hävikkiostoksiksi
Pitkään säilyvät kuivatuotteet ovat varmin valinta:
- Öljyt ja kastikkeet. Avaamaton öljypullo säilyy pitkään viileässä ja pimeässä. Valikoima löytyy ryhmästä öljyt.
- Mausteet. Kuivatut mausteet eivät pilaannu nopeasti, mutta aromi heikkenee ajan myötä. Katso mausteet.
- Myslit ja murot. Ne voivat menettää rapeutensa, mutta ovat yleensä käyttökelpoisia pitkään. Katso myslit.
- Pasta, riisi ja pavut. Kuiva pasta ja riisi säilyvät pitkään, ja säilykepavut vielä pidempään.
- Säilykkeet. Ehjät, kolhuttomat ja pullistumattomat säilyketölkit säilyvät pitkään.
- Juomat. Mehut, smoothiet ja virvoitusjuomat ovat usein hyvä ostos, mutta tarkista, että pakkaus on ehjä.
Koko ruokakomeron valikoima on ryhmässä ruokakomero.
Näin arvioit tuotteen kunnon
Kun parasta ennen -päiväys on ohitettu, käytä aisteja:
- Katso. Onko tuotteessa hometta, värimuutoksia tai vierasta ainetta? Onko pakkaus ehjä?
- Haista. Härskiintynyt öljy ja pähkinät haisevat tunkkaisilta. Pilaantunut tuote haisee usein selvästi.
- Maista pieni määrä. Jos tuote näyttää ja tuoksuu normaalilta, maista pientä määrää ennen kuin käytät sitä ruoanlaittoon.
Hylkää tuote, jos säilyketölkki on pullistunut, vuotaa tai sihisee avattaessa, jos tuotteessa näkyy hometta tai jos haju on outo.
Säilytys pidentää käyttöaikaa
- Säilytä kuivatuotteet tiiviissä astioissa viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
- Siirrä avatut myslit, jauhot ja pähkinät kannellisiin purkkeihin, niin ne pysyvät rapeina ja tuholaiset pysyvät poissa.
- Säilytä öljyt kaukana liedestä ja auringonvalosta, jotta ne eivät härskiinny.
- Noudata avatun pakkauksen säilytysohjetta: monet kastikkeet ja juomat siirretään avaamisen jälkeen jääkaappiin.
- Laita uudet ostokset kaapin perälle ja vanhemmat eteen, niin vanhimmat tulevat käytettyä ensin.
Pakastaminen ja jäännösten käyttö
Moni tuote säilyy pidempään pakastettuna. Leipä, osa juustoista, kypsennetyt pavut ja valmiit ruoat voi pakastaa annoksina ennen kuin ne ehtivät pilaantua. Merkitse pakkaukseen päivämäärä, niin tiedät, milloin tuote on pakastettu. Kuivatuotteita, öljyjä ja säilykkeitä ei tarvitse pakastaa.
Avattujen pakkausten jämät kannattaa käyttää ensin. Puolikas tölkki tomaattimurskaa sopii keittoon, kuivahtaneista myslin jämistä voi tehdä puuron päälle rapean lisukkeen ja pohjalle jääneet mausteet voi sekoittaa omaksi seokseksi. Kun suunnittelet ruoat ruokakomeron sisällön mukaan, ostat vähemmän turhaan.
Juomat ja välipalat
Juomat ja välipalat, kuten smoothiet, mehut, proteiinipatukat ja keksit, ovat usein hyvä hävikkiostos, koska niiden laatu säilyy pitkään. Tarkista kuitenkin, että pakkaus on ehjä, ja säilytä juomat avaamisen jälkeen jääkaapissa pakkauksen ohjeen mukaan. Juomia on ryhmissä smoothiet ja virvoitusjuomat, ja välipaloja ryhmässä proteiinipatukat.
Fiksu ostaminen
Alennettu hinta on hyvä syy ostaa, mutta vain jos tuote tulee käytettyä. Ennen tilaamista:
- Katso päiväys tuotesivulta ja mieti, ehditkö käyttää tuotteen.
- Vertaa kilo- tai litrahintaa, sillä suuri pakkaus ei aina ole edullisin.
- Suosi tuotteita, joita käytät joka tapauksessa, kuten öljyä, pastaa ja mausteita.
- Ole varovainen isojen erien kanssa, jos tuote on sinulle uusi. Kokeile ensin pientä määrää.
Hävikkiruoasta saa helposti arkiaterioita. Ideoita löytyy oppaasta vegaaninen ruokakomero, ja maustamisesta kerrotaan oppaassa mausteet ja öljyt kasvisruokaan.
Ruokahävikki kotona
Suuri osa ruokahävikistä syntyy kotitalouksissa. Pienillä teoilla hävikkiä voi vähentää: tee kauppalista sen perusteella, mitä kaapissa jo on, säilytä tuotteet oikein ja käytä avatut pakkaukset ensin. Hävikkiruoan ostaminen kaupasta on yksi tapa vähentää hävikkiä, mutta vain jos tuotteet myös käytetään kotona.
Kun ostat alennettuja tuotteita verkosta, lue tuotesivulta tuotteen päiväys ja mahdolliset huomautukset pakkauksesta. Tilauksen saavuttua tarkista tuotteet ja laita jääkaappia vaativat tuotteet heti kylmään.
Muistilista
- Parasta ennen on laatupäiväys, viimeinen käyttöpäivä turvallisuusraja.
- Kuivatuotteet, säilykkeet, mausteet ja öljyt sopivat hyvin hävikkiostoksiksi.
- Tarkista pakkaus, haju ja ulkonäkö ennen käyttöä.
- Hylkää pullistunut tai vuotava säilyke ja homeinen tuote.
- Säilytä kuivatuotteet tiiviisti viileässä ja pimeässä.
- Vertaa kilohintaa ja osta vain sitä, mitä ehdit käyttää.
Usein kysyttyä
Voiko parasta ennen -päiväyksen ylittänyttä ruokaa syödä?
Usein voi. Parasta ennen kertoo laadusta, ei turvallisuudesta. Jos tuote on säilytetty oikein, pakkaus on ehjä ja tuote näyttää, tuoksuu ja maistuu normaalilta, sen voi yleensä käyttää.
Entä viimeinen käyttöpäivä?
Viimeisen käyttöpäivän jälkeen tuotetta ei pidä syödä, vaikka se näyttäisi hyvältä. Merkintää käytetään helposti pilaantuvissa tuotteissa, joissa bakteerit voivat lisääntyä ilman näkyviä merkkejä.
Kauanko kuivatut mausteet säilyvät?
Kuivatut mausteet eivät yleensä pilaannu, mutta niiden aromi heikkenee ajan myötä. Säilytä ne tiiviisti suljettuina ja pimeässä, ja lisää vanhaa maustetta tarvittaessa hieman enemmän.
